開數，也稱紙張開數，用于表述印刷過程的紙張尺寸。

一般廣泛出售的印刷用紙尺寸為大度889mm×1194mm、正度787mm×1092mm，稱為全開紙，即大度全開、正度全開。一張全開紙上最多能裁切出幾個同樣尺寸的紙張，則所裁切尺寸紙張稱為幾開，如對折后為“對開”（或二開、2K），對折再對折為四開，以此類推。

遇到特殊開數，如三開、五開等，根據不同的裁切方式，可以有不同的尺寸規格，并且可能會有裁切的邊角剩余，如大度三開條（大度紙，延長邊分切為三份）尺寸為398mm×889mm，大度丁三開（大度紙，延長邊方向，橫二豎一分為三份）尺寸為444mm×750mm。

對于大度紙，有時會以“A*”來表示紙張尺寸，如全開紙為A0，對開紙為A1，八開紙為A3，16開紙為A4……但，在實際的印刷業應用中，人們會說16開成品尺寸為210mm×285mm，而不是A4尺寸210mm×297mm。所以，“開數”其實更多的是一個紙張尺寸范圍，成品尺寸、開紙尺寸等都可以稱為“某某開”，而不像A4指的是210mm×297mm一個固定的尺寸。

由上，如果用開數表述紙張尺寸，除了限定大度、正度外，還要加上開紙尺寸（開紙尺寸如果光邊大小不同，尺寸也會有所差異）、成品尺寸，比如大度對開成品尺寸為570mm×840mm，大度對開開紙尺寸為597mm×889mm。

另，光邊：裁紙過程中為了使紙張更為整齊，會將紙張再裁切掉一些，由此開紙尺寸會根據光邊的程度有些微差異，一般幾個毫米。